甜品实拍真实手机照片

春天终于来了。伴随着这几天温暖的阳光，蝴蝶甚至飞到了我的窗前。很奇怪，这么小的东西能飞到20层以上。趁着这个好天气，做一个好吃的糕点，有个好听的名字——蝴蝶酥。

总听人说做糕点不成功，叠被子不好，最后油面都扔垃圾桶了。这是烘焙以来第三次做糕点了。我每次做的过程都很小心，生怕浪费材料。还好每次都能进步一点。

这次要不是买的麦麒麟过期了，我可能都不会下决心做糕点了。一块麦麒麟虽然没多少钱，但也不能浪费。

第一次糕点是用人造酥油做的，第二次是用猪油做的，这次是用片状玛奇琳做的。总的来说，糕点是最成功的，层次分明。我想知道这是否与片状玛奇朵有关。

根据这些制作糕点的时间，总结以下经验:

1.做糕点时，室温不能太高，最好在15-20度之间。如果室温过高，裹好的油会很快变软，最终导致擀面不成功。

2.擀面皮时，面团硬度最好和裹了油的差不多，有利于擀面；

3.每卷糕点做好之后，一定要放入冷冻室20分钟，这样才能让下一卷更好吃。

材料:

a低面粉330g，高面粉40g，细砂糖140g，盐5g，鸡蛋60g，黄油50g，水约120g。

B.250克片状麦克莱恩(酥油或黄油也可以)。

糕点的做法:

1.将所有材料A混合，根据面粉的吸水性调整水量。将面团揉至光滑，放入冰箱冷藏20分钟；

2.将片状麦麒麟装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片，放入冰箱冷藏20分钟；

3.取出面团擀成三倍林子瑄大小，将擀好的林子瑄放在面团上，然后按照下图，重复三折擀三次，最后擀成大块待用。

蝴蝶酥的制作过程:

1.将擀三遍的面皮卷成大片；

2.从两边各折六分之一；

3.两边再折进去，中间留一个手指大小的空隙；

4.最后，将一边折叠在另一边。

5.用刀从一端切片，约1 cm厚；

6.两片半切薄片沾糖(细糖最好，我沾粗糖)；

7.把蘸了糖的切片放入烤盘，注意烤盘之间的缝隙大约是一片的宽度(缝隙太小，烤的时候会粘在一起)；

8.烤箱预热，上层火180-200度，烤15-20分钟左右(具体温度要根据自己的烤箱来调整，但是面点温度不能太低，否则可能会导致没有明显的酥脆感)。

烤蝴蝶酥下层容易太黑。可以在最下面一层放一个烤架然后铺上一张锡纸降低火的热度，最后就可以烤出完美的蝴蝶酥了。