广东紫苏鸭做法大全

一:准备食材:鸭子一斤，鲜薄荷十几克，姜片，味精，酱油，盐，鸡粉，十三香等食材！

二:将鸭子清洗干净，尤其是内脏，然后将洗好的鸭子切成小块备用！姜片也要切好待用！

三:先把切好的鸭油在锅里翻炒，先把肥肉放进去。这个过程可以不加油，也可以加一点油，因为肥美的鸭肉本身就出油！炒到肥肉稍微变色，再放入鸭肉红肉，再炒，再放入姜片炒香！

四:这样将鸭肉全部放入锅中翻炒5分钟左右。鸭肉打褶一段时间后，加入调料！味精、十三香、鸡粉等。，继续翻炒，然后加盐和酱油(不要太多，主要是调色)！加点开水，开始炖鸭肉！鸭肉本身会出水，不要加太多水！中火炖约12分钟！

五:鸭子炖一会儿后，锅里留一点水，加入一点填好的红薯粉，倒入锅里，然后把洗干净的薄荷叶切成小块，放入锅里继续翻炒，然后大火收汁！