甜面酱在烹饪中的作用是

炒生菜、芹菜的时候可以放一点甜面酱，味道会更鲜美。

第二，吃生菜。

大葱、苦菜、生菜等搭配甜面酱吃，是一道非常美味的菜。

第三，用来炒酱。

渣江面好吃，关键在于炸酱，炸酱是甜面酱做的。

第四，包子是用来做馅的。

做韭菜包子、冬瓜包子的时候，很适合放甜面酱。

第五，炖用来上色。

甜面酱还有上色的作用，可以让炖肉更加出彩。