急需一篇关于交流礼仪的论文

宴会是一种重要的交际方式。总的来说，办酒席，参加酒席，不仅仅是为了吃喝，而是为了交流。所以，无论是做客还是受邀，无论是举办还是参加什么样的宴会，都要注意和遵循宴会礼仪。一、宴会(1)精心安排1，规格、种类。宴会的规格取决于宴会的目的和主要客人的地位。太低不礼貌，太高没必要。宴会的类型取决于宴会的性质、目的和内容。2.随行人员。一般讲究对等接待，也就是我们的主人和对方主人差不多。接待高级领导时，自己一方的主要负责人应出面。如果在席间需要讨论事情，要安排能把事情说清楚，做主的人出席。3.时间。可以根据主办方的实际需要决定，如单位庆典、朋友聚会等；也可以根据客人的活动安排，比如送别；也可以看事情的进展，比如谈判成功。在确定宴会时间时，要考虑客人的方便，避开重大节日、节假日或重要活动的时间。第二，要照顾参与者的习俗，避开彼此的禁忌日。比如邀请中国同胞不要安排在除夕夜，邀请西方朋友每个月都要避开13。如果条件允许，在时间确定之前，可以先征求客人的意见。确定宴会地点应遵循以下原则:①与宴会的目的和性质以及主宾地位相适应。(2)能充分表达对客人的尊重。(3)交通便利，环境优雅，菜肴精美，价格合理，服务周到。(2)诚邀1。发送邀请。要组织一个更正式的宴会，应该发出邀请函。(一)大型宴请的请柬，可以以单位名义发出，也可以以个人名义发出；小型宴会通常以个人或夫妇的名义进行；工作餐以公司名义发放。以夫妻名义发出邀请的，可以将客人和客人的配偶列为邀请对象。如果被邀请的夫妇有重要的地位，他们应该单独发送邀请。(2)请柬要尽早发出(一般提前一至两周)，以便客人调整时间。为了减少错误，你可以在宴会前夕再打电话确认。2.其他方式。组织一个随意的“简餐”宴，可以打电话邀请，也可以请人转。无论哪种方式，我们必须做两件事:第一，quot话”说，说明理由，表达尊重和诚意；二要落实“事”，明确告知时间、地点、参加人员，并询问对方是否能参加，是否有其他需求。(3)定制菜单1，随心所欲。菜单是根据客人的爱好，充分考虑客人的具体情况，特别是客人的饮食习惯、口味、宗教禁忌、健康状况等等。大型宴会，最好准备三种以上的饮品。2.尽你所能。一般来说，不要安排超出自己实际能力的菜单，因为这样会让客人感到不安。3.适当控制。在文明社会，铺张浪费越来越被人们所不齿，人们因为吃喝而产生误解，最后不欢而散的情况屡见不鲜。所以定制菜单要多考虑品种和口味，不要追求贵为上，以量取胜。(4)安排正式宴会的桌席数量时，应事先安排好桌席数量，或只安排主桌席，其他只安排。在布置桌子和座位时，先设定主桌的主题和后排座位的高度。1.中式宴会的餐桌布置。中式宴席一般8-12人一桌，人多的时候也可以平分几桌。当宴会上有不止一张桌子时，要安排好桌子的数量。其具体原则是:①右向。当餐桌分为左右两边时，右边的桌子为顶(见图27)。(2)以远为顶。当餐桌离餐厅正门较远时，离门较远的为最佳(见图28)。③中间是顶部。当多张餐桌并列时，中间的那张是最高的(图29和30)。④在大量表格的情况下，上述排列经常交替使用(参见图31和图32)。2.中式宴会的座位安排(见图33、34和35)。座位指的是同桌座位的级别。安排座位的原则是:①面对面为上。也就是主人面对餐厅的正门。有两个主人时，双方可以相对而坐，即一个面对门，一个面对门。(2)主宾在右边。即主客体在主位的右侧(第一主位)。③是的男人。也就是说，每桌的人数是偶数，尤其是在庆忌宴会上。④所有桌子方向一致。也就是各表排名大致相似。

3.西餐的桌位西餐的桌位习惯于长桌，或者根据人数和场地大小自行设置(见图36？牛？

像中国的宴会一样，西方的宴会也要安排桌子和座位。西式宴会的座位排名也是右高左低。同桌座位的高低取决于离主人座位的远近。如果男的和女的并排坐在同一张桌子上，男的在左，女的在右，女的坐在右座上；如果男方和女主同桌，女主就坐在右边的桌子；如果男主人或女主人住在中央的座位，面向门而坐，则右边的桌子为尊，右边的客人为尊；如果男的和女的同桌，女的右边第一，女的右边第二，女的左边第三，女的左边第四，其余座位按顺序划分。西式宴会的座位一般是根据客人的地位来安排的，女客人的座位是根据丈夫的地位来决定的。也可以分门别类坐，比如男女，情侣，外国人。在中国，通常用西餐招待客人，男女通常按职位分开就座(见图40至44)。(5)热烈欢迎1，早到。宴会开始前，主人应提前到达宴会地点，在门口迎接客人。2.微笑。客人到达后，主人要和他们握手打招呼，表示欢迎。不可忽远忽近，冷落任何客人。如果客人不认识或不熟，主人要热情介绍；有一定社会地位的贵宾，抵达后应迎入接待室休息，并安排同等地位的人照顾。其他客人到达并进入宴会厅后，主人将陪同贵宾进入宴会厅。第一道主菜上桌时，主人应主动热情地邀请客人品尝。3.适时结束。一般酒席控制在一个半小时左右为宜，最多两个小时。(六)祝酒词和演讲会俗话说，“无酒不成席。”喝酒是宴会上联系感情和融洽关系的一种重要社交方式。1，吐司。如果是宴会，主人要向所有的客人一一敬酒；在多桌酒席的情况下，主人应该一个接一个地敬酒，不能厚此薄彼。敬酒时，主人应与主人和客人碰杯，其余人员可以举杯，必要时也可以简短友好地祝酒。碰杯时，要冷静，看着对方。小心不要越过玻璃杯。2.劝酒。设宴时，主人希望客人多喝几杯，尽兴而归。这样，席间自然要劝酒。劝酒好酒，需要掌握以下几个原则:第一，量力而行，提前了解对方的酒量，很容易掌握劝酒的分寸；二、讲究艺术，选择对方关心的话题，采用能产生更多* * *音的表达方式，往往更能说服对方；第三，适可而止，不可而止。3、国外宴请，应提前了解对方的饮酒习俗并注意，以免弄巧成拙。比如穆斯林不喝酒，所以招待他们的时候不要敬酒，甚至不要上酒。二、拜访(1)尽快回复。收到邀请后，不管能不能参加，都要尽快回复。如果收到邀请，也要书面回复。在西方国家，在正式聚会邀请的日期下面，有四个法语缩写R S V P，意思是请回复。此类邀请应在收到后一天内回复。(2)适度修饰。参加宴会要精神饱满，容光焕发，这就需要提前适当改装仪表。男人要修剪头发和胡须，女人要化妆。当然，男女都要在聚会上换上符合自己身份的衣服，突出自己的气质。另外，皮鞋和袜子的协调性和清洁度也要足够重视，因为这些部位往往是酒席之上别人关心的。(3)观察时间。参加宴会，迟到、早退或停留时间太短都被认为是粗鲁或故意怠慢。所以，尽量避免迟到？quot叙旧”。当然，你不必为了避免暴食而过早到达。一般来说，可以按照规定的时间提前一两分钟到达。(4)关注第1节，问候。当你到达宴会场地时，你应该向在门口迎接你的主人致以问候和感谢。按照西方的习俗，我们应该先问候女主人，然后是男主人，再向其他客人问好。2.坐下吧。一般大型宴会的座次都是提前安排好的，所以去拜访的时候不要急着坐下，等主人或者服务员来领。如果一时没人坐，可以先选一个副座，等车主找到后再调整。入座时，你应该坐在座位的左侧。如果周围坐着女性客人或老人，男性客人应主动为他们移开椅子，等他们落座后再自己坐下。落座后，坐直，不要东张西望，举手示意，不要乱动菜谱和餐具。3.使用餐巾纸。餐巾应该一起放在大腿上。方形餐巾要折成等腰三角形，直角对着膝盖。长方形的餐巾纸要对折，褶皱要在腿上摊开。餐巾纸可以用来擦嘴，但不能用来擦脸和出汗，更不用说餐具和盛酒器皿。餐后，餐巾不应弄皱或乱扔。4.使用餐具①中式餐具。主要包括筷子、勺子、碗、盘子等。不同餐具的使用有不同的要求。筷子的使用讲究最多，有八大禁忌之多:第一，不要握得太高或太低；第二，不要一次拿太多菜；第三，不要在盘中翻动；第四，不要随意敲门；第五，不能交叉摆放；第六，不能乱扔；第七，不要浪；八不插碗。西餐的主要餐具是刀、叉、勺。刀叉的摆放:在西餐中，每一道菜都有专门的刀叉。吃黄油的刀横放在左手前面；吃主菜的刀叉，刀在右边，叉在左边，竖着放在盘子的两边；吃甜食用的刀叉横放在盘子前面；暂时放下刀叉时，刀口向内，叉齿向下，呈八字形放在外盘上；吃完后，刀口要向内，叉齿要向上，刀的右叉要并排垂直放置，或者刀并排放在盘中。刀叉的使用:一般情况下，刀叉要搭配使用。切食物时，右手拿刀，左手拿叉。可以边切边用叉子吃，也可以先全部切好再用叉子吃。切食物时不要发出声音；入口叉一次切食物大小合适；暂时放下刀，刀口不要向外；用叉子吃饭时，叉齿朝上；双手使用刀叉时，叉齿应该朝下。餐勺也叫汤匙，分为餐勺、餐勺和茶匙。勺子的摆放:勺子较大，放在右侧最外端；甜点勺很小，水平放在刀叉上方，用来吃甜点。如果没有甜点，在这个位置放一茶匙。勺子的用途:勺子、甜点勺、茶匙各有各的用途，不能互相替代。用勺子吃饭要快，量要适中。不要搅，也不要把勺子吞进嘴里。不要把用过的勺子放回原处，不要直立在汤盘或茶杯里，不要插入主食；茶匙只是用来搅拌的，不能用来舀茶。5、吃1心态要开心平和。无论主人是否体贴，无论菜肴是否美味，你都要露出开心的样子。不能全神贯注，漫不经心，也不能以主人自居，与客人对立。2表现要自然大方。对于喜欢的食物，不要咀嚼、狼吞虎咽，也不能站起来伸胳膊。当女主人或服务员递上她不喜欢吃的食物时，不要推来推去，而是取少量放在盘子里，说“谢谢”和“够了”，谢绝。吃东西的时候，要用嘴吃，不要用嘴。(4)食物一旦入口，一般吐不出来。需要处理骨刺的时候，也要用餐巾纸捂住嘴，取出来放在盘子里。不要张嘴就往桌子上吐口水。⑤嘴里有食物时不要张嘴；不要主动询问正在咀嚼食物的人；嘴里有食物正好可以让别人提问，要等食物咽下去再回答；少和分居的人说话。6.第六，在交谈过程中，切忌忘乎所以，夸大其词，尤其不要挥舞刀叉，甚至对人指指点点。(4)敬酒喝酒1，回复。客人接受主人的敬酒后，要回敬主人。回报的顺序是基于地位的，前者优于后者。如果是大型宴会，每桌客人可以派代表回礼。2.互相尊重。这是客人之间“借花献佛”，加强联系的一种交流方式。其实是“劝酒”的一种形式，要遵循劝酒的原则。3.如果你在宴会上不喝酒或不打算喝酒，你可以礼貌地阻止别人敬酒，但不要躲起来，更不用说把酒杯倒过来或悄悄地把别人敬的酒洒在地上。第三，正式宴会不是鸡尾酒会、茶会、冷餐、工作餐中的唯一选择。酒会、冷餐、工作餐、茶会等接待或用餐方式，因其形式灵活、操作简便、气氛轻松，越来越被现代社会所接受。(a)鸡尾酒会是世界上流行的非正式晚餐形式。会上没有正餐，只有饮料、小吃、菜肴等。，而且大部分都是凉的。1.酒会的类型:根据举办时间的不同，酒会分为餐前酒会和餐后酒会两种。晚餐前的鸡尾酒会也叫鸡尾酒会，一般在下午6点或6点半，持续两个小时左右。鸡尾酒会分为有座和无座两种形式。在无座次的鸡尾酒会上，有时会准备一些椅子来照顾老人。这种酒会有明确的时间限制，一般会在请柬上写明；饮料是主要的娱乐，包括酒精饮料和非酒精饮料。酒精饮料至少要有三种，如雪利酒、香槟、红酒、白酒、配制酒、开胃酒和各种烈酒；准备至少一种不含酒精的饮料，如果汁、矿泉水、牛奶等。食物简单，只准备了一些小吃和开胃菜，比如面包、三明治、热香肠、薯片等。(2)餐后酒会一般在晚上9点左右开始，时间长短一般没有限制。客人可以根据自身情况随时离开；这种酒会规模较大，经常播放音乐，并准备一个场地供客人跳舞，这也要在请柬中说明；酒的供应与鸡尾酒会大致相同，但有时不准备雪利酒；因为吃完饭，什么菜都可以不准备，但是如果是大型或者正式的接待，就要准备晚餐。2、酒会的功能①联系老朋友。交流信息，联络感情，进一步加深主客友谊。2结交新知识。提前向你需要认识的人发出邀请，对方往往会惊喜地欣然接受约会，从此成为你的朋友。③认识异性。酒会上，男女对酒共舞，有机会结识。谢谢你的热情款待。在其他鸡尾酒会或宴会上，你受到了主人或一些客人的良好照顾，你可以邀请他们参加你自己的鸡尾酒会，以示感谢。1，接待的特点:①不守时。虽然请张贴约定时间，但不必遵守。你什么时候到达可以由你自己控制。2不限于服装。不必太正式，端庄大方整洁干净就好。③没有座位安排。主客双方都需要站着，可以自由组合，随意对话。4道菜任选。喝什么，吃什么，喝多少吃多少，都是自愿的。2、注意事项①主动交谈，无论新朋友还是老朋友，都要主动打招呼，不要故作深沉。善待他人，即使无意交友，也要给人以应有的尊重，礼貌地道别或让人道别。3饮酒适度，要温和，不要酒后大吼大叫；应控制酒精，以免醉酒失态。(4)适时离开，体谅主人，适时离开。如果有事要提前离开，离开时不要引人注意，但最好当面感谢女主人。别忘了感谢她，酒会结束后的第二天再给女主人打电话表示感谢，这是展现自己修养的必要礼仪。(2)茶会1。举行茶会的时间和地点。茶话会一般在早上10或下午4点左右举行，地点一般安排在客厅、会议室、接待室。2、基本礼仪1喝茶。不宜过厚过轻；不要灌得太满，七分满就好(茶杯的2/3)。2茶。起身站立，双手捧起茶杯，递给客人，轻声告诉他们“请喝茶”。如果来访者是尊贵的客人或重要的客人，主人(出席正式招待会的最高官员)应该亲自提议喝杯茶。3拿起茶叶。双手拿起来说“谢谢”，然后把杯子放在最近的茶几或桌子上。4喝茶。喝的时候要小心小口，不要一饮而尽。喝完一口，你要欣赏茶，你不要对它的味道和口感负责；若茶叶漂浮，可用杯盖擦去，不能用嘴吹、手捞或吞咽咀嚼；如果水温过高，让它自然冷却，不要用嘴吹，也不要用另一个杯子折。⑤保持水流通畅。续水时机应在客人喝了几口之后，不要等到茶叶见底；会议中的水更新间隔应该在30到40分钟之间；续水时不要干扰客人，最好不要当面做；如果不小心把水洒在茶几或桌子上，要及时用小毛巾擦干；不要把水灌得太多。3.其他①茶会的核心和精髓是高档茶叶。高级茶会要用优质茶叶，品种多，适合不同口味。(2)举办茶会，还要注意茶具的选择，一般是高档成套瓷器或陶器。不要用低档茶具。③可以准备一些方便食用的零食和风味小吃。④茶会规模不宜过大。(3)自助餐晚宴是国际上流行的一种非正式宴会，在中国也叫自助餐。举办自助餐的地方可以是大型餐厅，也可以是露天花园。一般情况下，自助餐会配有菜单台、餐桌和餐椅，室外自助餐还会配有遮阳伞。提供的食物以冷食为主，也可提供一些热菜或半成品供客人自行加热。晚宴开始前，菜和饮料要一起上，餐具要摆好。自助餐上，没有尊卑，没有座次，食客可以随时换座位。参加自助餐要注意:1，衣服和装饰品不能太随意；吃饭时不戴手套；参加户外自助餐时不宜戴墨镜。2.取菜时要按顺序，不能争抢，取完立即离开点菜桌；在喂食的过程中，不能把刀叉放在嘴里或口袋里；食物要分多次拿，每次少拿，而不是多加几次，不要打包太多甚至一次吃完。(4)工作餐工作餐是就餐者边吃饭边交谈讨论的非正式方式，可以说是商务活动的另一种延续形式。一般来说，只邀请与工作相关的人员吃工作餐，不邀请配偶。总人数不能超过10。工作餐一般安排在中午，时间在2小时左右。开始时间由有关各方商定，地点由主持人选定。工作餐的座位没有正式宴会那么严格。但主人要请主宾坐在自己的右边，或自己的正对面，或门的正对面，自己不能坐在主宾的前面；双方随员要等到主客入座后，再由主人安排或自由就座。工作餐比正式宴会更容易预订。点菜的时候可以问一下客人，特别是客人，其他安排可以由主人安排。买单的时候，避免看或者当着客人的面买单。