鸡蛋怎么煮鸡蛋怎么煮?

1,准备:

(1)将鸡蛋放入锅中,加入冷水。水不要盖过鸡蛋,让鸡蛋受热均匀;

(2)一定要用比较小的火慢慢煮。火大的时候鸡蛋受热剧烈,容易爆开。

2.关火:

(1)水一开,立即盖上锅盖,关火。炖5分钟,水变暖后取出鸡蛋,去壳食用。这时的蛋黄叫糖心,这样的蛋叫糖心蛋。因为这个时候的蛋黄既不是液体也不是硬的,而是处于一种又薄又软的状态,有些就像糖包里的糖。很多喜欢吃水煮蛋的人可以尝试掌握一下关火的时间。

(2)水开一分钟后关火,盖上锅盖,炖5分钟,水变暖后取出鸡蛋,去壳食用。此时的蛋黄已经不再细软,但还没有老化。味道很香。

3.如何吃:

(1)最简单的方法就是在小碟里蘸一点酱油或者醋。那道菜最好不要平底的,不然放酱油太少就浪费了。如果找不到合适的盘子,可以用小碗盛酱油。

(2)薄黄的鸡蛋,用小勺把鸡蛋在酱油里滚几下,然后整体舀起来,一口把蛋黄吸掉,然后把蛋白放在酱油碟里,用勺子切成块,慢慢吃。

(3)对于糖水鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋在酱油中打滚,切成片。