鱼配什么菜？

豆豉辣椒鱼仔

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小鱼干200克；豆豉1汤匙；青椒2个；红辣椒2个；大蒜4片；姜1；

盐适量；鸡粉1茶匙；食用油适量；

豆豉椒炒菜是湘菜中常见的做法，同类的还有豆豉椒炒菜。这种菜在毛毛看起来很干，不太精致，但它有一种独特的味道。小鱼的干香味融合了辣椒和黑豆，适合开胃餐和陪酒。

豆豉椒炒的做法和步骤

1

将鱼干在温水中浸泡三分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。青红椒切圈，蒜和姜切片。

2

锅清洗干净，不放油，用类似炒芝麻的小火把小鱼烤的干香。将油放入热锅中。油七层热时，放入姜、蒜、豆豉炒香。

三

加入青红椒圈，炒香。加入小鱼，搅拌均匀。烹饪前加盐和鸡粉(豆豉是咸的，所以酌情加盐)。

四

豆豉椒炒菜是湘菜中常见的做法，同类的还有豆豉椒炒菜。

五

提前把小鱼放在干净的锅里烤，既能保持小鱼的完整性，又能增加口感。

六

这种菜在毛毛看起来很干，不太精致，但它有一种独特的味道。小鱼的干香味融合了辣椒和黑豆，适合开胃餐和陪酒。