年糕是什么米做的？

制作年糕的主要原料是糯米，但可以在糯米的基础上适当添加一些大米，这样做出来的年糕会有一点甜味，口感会更好。

如果吃不完年糕，需要放入冰箱冷藏。如果年糕太多，短时间内吃不完，也可以清洗后挂在阴凉通风处晾干。年糕晾干后，再次用热水浸泡后才能食用。

米糕的历史

作为一种食物，年糕在中国有着悠久的历史。

1974年，考古学家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)发现保存完好的水稻种子，说明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻。在汉代，年糕被称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米”。

汉代的《方言》一书中，“高”的称谓在魏晋南北朝时期就已流行。早在辽代，据说在北京的正月初一，家家都有吃年糕的习俗。到了明清时期，年糕已经发展成为市场上的常年小吃，南北风味各异。