猴头菇营养丰富。猴头菇怎么种？

猴头菇是齿菌科的一种真菌。蘑菇伞表面有毛状倒刺，子实体圆而厚。新鲜时含白棉籽壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%。棉籽壳58%，锯末30%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%。混合搅拌后均匀浇水，含水量以65%左右为宜，不能太多也不能太少。

一般菌丝发育需要21到26天。猴头菇菌丝体生理成熟时，应及时开盖，移出菇棚。打开的方法可以是用小刀在菇袋的上部和中下部略开2cm的小孔，放在栽培室的栽培架上。结果期一定要经常喷水。

猴头菇的氮源来自蛋白质等有机氮化物的分解。野生猴头菇是从树的皮层生长出来的，皮层的蛋白质高于树芯的蛋白质。甘蔗渣和棉籽壳都是树皮和山木的混合物，蛋白质含量比较低。用作栽培料时，常添加含氮量高的籽麸和米糠。它是一种著名的食用菌，被誉为“猴头佳肴”。

猴头菇属于中低温恒温出菇真菌。子实体形成的温度为12~24℃，最适温度为16~20℃。在生长过程中，对干燥天气和缺氧敏感，甚至使蘑菇生长异常。

培养料装好后，两头扎紧。接种时，接种孔戳在袋子上。接种菌种后，用胶带封住洞口。栽培蘑菇时，将接种孔上的胶带撕掉，蘑菇便从孔中长出。塑料袋由聚乙烯制成，袋的厚度为0。45-0.55毫米..太薄容易被棉籽壳等原料的尖角刺破。

蘑菇生产管理。猴头菇子实体喜欢低温和高温环境。温度控制在18 ~ 20℃，湿度控制在90%左右。在这样的环境下，猴头菇刺短，球大，色白实，无分枝，食用价值和商品价格高。

这个时候农民最需要注意的就是尽量保持黑暗的环境，但是还是要给菌室通风。尽量不要让菌室的二氧化碳浓度超过0.1%，二氧化碳沉积过多会变形，影响产量和质量。