怎么炒苦瓜不变黄

苦瓜味苦，无毒，性寒。入心、肝、脾、肺经，有清暑解渴、降血压、降血脂的作用。

主治:中暑、暑热、烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等症。此外，苦瓜中维生素C的含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中有一种成分，能有效抑制正常袋的癌变，促进突变细胞的恢复，有一定的抗癌作用，还具有降血脂、降血压的特点。不仅如此，苦瓜还具有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用。，同时进一步提高人体抵抗力，改善体内反应机制。