怎么做焖饭好吃？

2淘米，这一步很讲究。淘米一定不能超过三次，因为超过三次后，米中的营养就会被大量冲走，这样整个米就不那么香了，营养也就少了。

3泡米饭。我们把米淘洗好之后，放在容器里，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分被米充分吸收，增加米内空气的密度，这样蒸出来的米也会显得饱满晶莹。

4水和米的比例，对于这一步，很多人把握不好，所以有时候会太硬或者太软。米和水的比例是1: 1.2，是最好的选择。这点大家一定要注意，因为蒸好吃的米饭会把噱头干掉。

煮饭的小贴士

1，煮饭时，在米饭中加入少许盐和猪油，会使米饭松软；

2.往水里滴几滴醋，煮出来的米饭会更白更香；

3、剩饭重新煮，可以在米锅水里放点盐，吃起来有新米的味道；

4.如果米饭是生的，可以往电饭锅里倒点米酒，煮一会儿。

烹饪步骤秘籍

骗术1——淘米的技巧:淘米不要超过三次。如果洗三次以上，米饭中的营养会大大流失，所以蒸饭的香气会降低。记得淘米不要超过三次。

泡饭秘籍2-浸泡时间:先用冷水浸泡大米1小时。这将使米粒充分吸收水分。蒸出的米饭将会充满谷物。

骗术三——米水比:蒸米饭的时候，米水比应该是1: 1.2。测量，将食指放入淘米水中，只要水超过食指第一个关节即可。

秘籍4——增香法:如果你家的米已经是陈米了，没关系，陈米也能蒸出新米的味道。煮老米饭的技巧是，在前三道工序后，我们在锅里加入少量的盐或花生油，但花生油一定要煮透，完全冷却。煮出来的米饭晶莹剔透，香气四溢。