如何在家腌制鸡爪？
材料
棒棒鸡腿3根，葱15克，蒜仁3个，姜片10克，八角2个，草果1，酱油150㏄，酱30㏄，冰糖10克，胡椒粉。
工作方法
1.大鸡腿洗净，用开水焯一下，捞出用冷水冲一下备用；压平大蒜以备后用。
2.热锅，倒入1汤匙色拉油加热。用1炒香葱、蒜、姜片至微焦。
3.将所有调料倒入方法2的锅中，烧开，然后加入方法1的脆皮鸡腿，再次烧开，然后转小火煮约15？20分钟后关火，浸泡约15分钟。
而且我也知道红烧鸡腿是专门给小孩子吃的。根据儿童和幼儿牙齿不整齐、不嫩、换过牙的情况，如果吃成人版的好吃有嚼劲的肉，儿童可能会有以下三种情况:
1，未消化，纤维太粗；
2.牙齿中充满肉的粗纤维经脉；
3、不会咬人，成年人有大量成熟的牙齿，可以很好的撕扯食物，咀嚼食物，所以肉可以很好吃，消化的很好，不会烂，而孩子就不一样了。
鉴于以上特殊情况，我稍微改良了一下红烧鸡腿，很适合小孩子吃。
这里用电饭煲，1方便大家制作。2.由于电饭煲加热慢，炖的时间长，食物在保留汤汁的同时容易脆烂，所以口感不仅绵软而且滋润。这根本不是干柴
其次，在食材不同方面，我这里只用普通的葱姜料酒和酱油。不添加其他调味剂。这样可以有效保留食物的原味，也可以防止孩子摄入过多的香料、谷氨酸钠等。让孩子健康成长！
从营养的角度来说，毕竟红烧有酱油，不要天天给孩子吃红烧。我们家也很少吃。
如果大人自己吃饭，想改善怎么办？
说实话，炖鸡腿还挺好吃的！如果不想像小孩子一样屈服于原味，也可以加入花椒、辣椒、大料等香料，或者加点糖、味精提味，也可以倒入锅中开大火加汤晾干！鸡肉吃起来会更紧！更美味！
通过儿子的病，我也收获了一技之长，就是做红烧鸡腿，儿子说我做得比小明妈妈好，我很开心。现在儿子身体很好，我觉得我的人生又完整了。他是我的精神支柱。看着他一天天长大，我觉得他就是我的生命。