芦笋怎么炒？

材料

芦笋适量，香菇适量，大蒜4瓣，盐适量，扇贝粉/鸡粉适量。

工作方法

1，芦笋切段，香菇切块，大蒜捣碎备用。

2.热锅加少许油，放入大蒜炒香，再放入芦笋和香菇加水炖。这时候可以顺便加入适量的调料，搅拌均匀(2~3分钟左右)然后出锅。

做法2、煸炒芦笋虾。

材料

虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱、

工作方法

1.虾洗净后放入冰箱速冻半小时。取出去壳的虾仁，去掉肠子(虾壳留在尾部最后一段)。

2.将剥好的虾仁用少许盐、料酒、淀粉腌制，放入冰箱冷藏10分钟取出备用。

3.芦笋浸泡清洗后，剥去老皮，斜切成段。

4.姜切丝，洋葱切段

5.炒锅烧热，放油，把姜葱丝炒香，然后把姜葱丝捞出扔掉。

6.将虾仁放入油锅翻炒至变色，将芦笋一起翻炒片刻，用少许盐调味。

技巧

1.很多人问我如何方便地剥活虾。我的方法是买活虾，放冰箱里扔半个小时再拿出来。这个时候你会发现虾壳比活蹦乱跳的时候容易剥多了。

2.很多人说芦笋不好吃。其实很简单。除了芦笋头上的嫩头，最好去掉下部的老皮，斜着切，保证嫩滑易入味。

做法3、炒芦笋百合。

材料

芦笋、百合、盐、黑胡椒(可选)和油。

工作方法

1.锅热后加入少许油。油热后，放入洗净的百合，翻炒，加盐和胡椒粉调味，待百合变色后捞出。

2.往锅里多加一点油。油热后，放入切片的芦笋炒熟。用盐和胡椒调味。芦笋变色后，加入百合，搅拌两次即可食用。