海参可以炖鸡吗？

海参不仅富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养物质，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂甙和胶原蛋白等。，而且海参活性物质的药理活性非常广泛。

海参炖鸡；

1.将海参在冷水中浸泡三天三夜。每天早晚换水。一定要用瓷器泡，保证绝对无油无盐，否则海参会腐烂或者融化。泡海参的瓷器一定要放在冰箱里。水一定不能过海参，保证有足够的水浸泡头发。

2.泡完海参当天晚上就开始炖鸡汤。先把鸡洗干净，不要切碎。将热水通过血取后，放入汤锅中，将三片生姜放入鸡的胃中，然后注入开水。鸡汤不能太淡，否则不香。盖上锅盖24小时，期间尽量不要打开汤锅的盖子。

3.第三天取出海参，用干净的剪刀剪开肚子，剪掉它的牙齿，洗去肚子里的残渣。不要把海参里面的肠子剃掉。真的很有营养。注意不要把海参背部的刺去掉，会影响美观。

洗净后，将海参放入干净的锅中，冷水保持在海参以下4 cm左右，煮10分钟，关火，待其自然冷却后，再用筷子戳海参，看看是否脆嫩有弹性，就可以了。如果很难戳，重复煮10分钟再冷却的过程即可。然后将海参放入冷水中，放入冰箱冷藏几个小时。这一步对于保证海参的q弹非常重要。

4.最后把海参切成小块(切了也可以，不过我们的好像太大了吃不下)，放在鸡汤里炖半个小时，绝对不能超过半个小时，否则海参会失去Q弹的感觉；然后拿出来实用。小碗放一点盐，其他调料不要加，最多放点鸡精。