红烧牛杂怎么吃，放什么调料？

这种东西最初是在冬天吃的，不分季节，由街头小贩用手推车出售。牛杂原料

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾）1500克，浅色酱油15。

克，黑酱油15g，精盐15g，红糖25g，姜35g，面鼓酱（或柱侯。

酱油30克，葱10克，蒜末10克，白酒10克，八角10克，陈皮和桂皮5克。

皮10克、甘草10克、草果10克、丁香2克、植物油30克。

制造

1.牛杂洗净，放入锅中，加入清水，中火煮沸，去除血渍，捞出。

然后用清水清洗。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果和丁香用一块白布包好，扎紧。

3.大火烧热炒锅，加入油，放入面糊、蒜末、姜末（碾碎）和葱花爆香。

煮白葡萄酒，放入2000克清水，然后将牛杂和调料包放入，先用大火煮沸，然后改用中火。

煮至烂，牛杂约750克。

4.用剪刀把牛杂剪成块，把腌料加入碗中。吃的时候要足够热，否则你会失去你的特殊味道。

颜色。辣椒酱可以用来调味。