猪大肠怎么炒？

1、家常炒肥肠的详细做法:配料:肥肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香叶。

2.先将清洗干净的猪大肠切块，锅中加入适量的油烧至六成热，然后将切好的肥肠翻炒几下。

3、然后加入一些酱油给大肠做个底色搅拌均匀，再加入一勺豆瓣酱翻炒，最后把准备好的调料全部放进去继续翻炒。

4.然后加入一些高度白酒，加入2碗清水，加入一些盐调味，将鸡精、冰糖和酱油搅拌均匀，烧开，然后关小火至汤汁沸腾，盖上锅盖炖60分钟左右。

5、煮好后，把里面的调料挑出来扔掉，加几颗蒜，再小火炖5-6分钟左右。