巴沙鱼冷冻的常见做法是什么？

巴沙鱼冷冻的常见做法是番茄龙鱼，即将巴沙鱼解冻切块，用姜料酒腌制后焯水备用。蒜末翻炒，倒入番茄翻炒番茄汁，然后加盐、酱油、番茄酱调味。番茄汁卷好后放入龙鱼火中收汁，最后加少许糖提神。巴沙鱼的制作方法有很多种。番茄巴沙鱼是基本的家常做法，简单又好吃。

1.腌制:将龙利鱼解冻，切成小块。加入姜丝、料酒和白或黑胡椒20分钟。

2.在西红柿表面画一个十字，在热水中焯10秒，去掉表面的皮。西红柿去根，切成滚刀块。

3、焯水:目的是去除鱼沫，去冷水锅。锅快开时关火，鱼用温水洗净。

4.炒番茄汁:热锅后，倒入10g油，放入蒜末，炒香，倒入番茄块，再翻炒，加盐。先放盐，等西红柿炒软了再放番茄酱和酱油。这一步会让番茄的味道更浓郁。

5.番茄汁滚好后放入龙利鱼中，煮三四分钟左右，让番茄汁收在鱼块中。最后，加入糖来提神，中和番茄至酸性。这时候就需要尝一尝，看看甜度和酸味是否合适。

6.最后加入白芝麻和葱花装饰。