为什么速冻水饺做不好？

速冻水饺煮不好的原因是没有用适量的冷水煮，导致水饺内部没有加热。煮饺子的小窍门，轻轻一捏。煮之前，用手轻轻捏饺子，使其微微开裂，这样煮出来的饺子里里外外都很容易煮熟，松软可口。小笼包要用冷水煮，然后放入锅中。先用武火把水烧开，再用小火煮，直到饺子浮起来，微微上浮，这样最好。

水开后，用手将汤圆轻轻放入锅中，然后立即用勺子推开，让其旋转几周，以免粘锅底。饺子浮起来的时候用文火，避免外焦内硬。在烧开的过程中，水一烧开就点些凉水，这样可以让锅保持像卷而不是粘的状态。连续煮元宵时，要经常换汤，以免被夹到。