榨菜是什么？榨菜的名字是什么？

榨菜榨菜是榨菜的一种，一般指叶用榨菜，如榨菜、芥菜籽、猪血榨菜、豆腐脑榨菜等。

榨菜怎么腌制？

食材:大头菜5000克；精制盐，750克

方法/步骤

1.大头菜去叶，去根洗净备用。

2.将大头菜切成佛手形状，用盐腌制7天脱水。

3.将榨菜半成品取出，晒干六七成，用手搓，搓出，然后腌制3天。

4.取出半成品，晾至六成干。加入五香粉拌匀。

5.最后，只要把半成品放进罐子里，封好口，一个月后就可以吃了。