手工酸辣粉怎么做？

配方:红薯粉510g；辅料:明矾3g，黄豆15g，芽菜20g，芹菜15g，香菜10g，牛肉25g(瘦肉)；调料:辣椒油15g，酱油5g。

生产方法:

1，酸菜切成小块。粉丝用开水软化。取半个洋葱，切碎姜。

2、炒锅热油，多放一点油，放入花生炒至四五成，捞出备用。

3.将葱花和姜末炒香，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加入酸菜碎炒香，加入一碗水烧开。

4.煮沸后，加入软粉丝，煮一到两分钟。

5、加入一勺盐，适量鸡精调味，加入醋(醋的量多一些，可以入味)，搅拌均匀，然后放入碗中。

6.将剩下的一半洋葱切片，香菜切成小块，一起放入碗中，再加点油炸花生米，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了！