泡制鲍鱼干步骤图

1.泡在开水里。沸水自然冷却后，放入冰箱保鲜层72小时以上，每6-12小时换一次淡水(保证浸泡时水质不会浑浊)，直到鲍鱼变软有弹性。

2.也可以将鲍鱼浸泡48小时，加入清水，放入高压锅中煮沸，关火，闷1-2小时，即可根据个人口味煮熟食用。

鲍鱼干烹饪方法

1.准备适量干鲍鱼，用清水浸泡48小时。在这个过程中，每隔几个小时就要换水。换水的时候一定要把鲍鱼拿出来洗干净，尤其是有沙子的地方。

2.锅中加入适量的水烧开，然后放入鲍鱼。如果有鸡汤，最好一起煮，这样鲍鱼的味道会更鲜美，然后就可以捞出来了。

3.准备少量火腿片和适量葱姜蒜，锅中加入适量水，然后转小火，再放入鲍鱼，依次放入所有食材，煮五个小时。这个过程需要一直用小火，中间千万不要加水，不然味道不会那么浓，到时候关火。

关火后，捞出除鲍鱼外的所有食材。鲍鱼放在锅里放一晚上，然后在锅里加入适量的蚝油再煮一晚上。食用前加入香菇，煮十几分钟后锅内加入适量辣椒，加入生淀粉勾芡，取出后用适量蔬菜点缀在盘中即可享用。