红豆可以用什么食材做汤?
如果是甜品,红枣莲子都行!
如果是汤,那就介绍一些参考!
红豆莲藕炖排骨
材料:排骨500克,莲藕200克,红豆100克,红枣三枚,陈皮少许。
调料:盐和味精。
练习:
1:莲藕洗净,去皮,切块;排骨洗净,剁成小块;红豆洗净,提前用清水浸泡3小时。
2:先将排骨放入沸水中煮至半熟,撇去浮沫,放入莲藕、红豆、红枣、陈皮煮沸。
3:转小火炖2小时。出锅前加入盐和味精调味。
提示:莲藕味甘,性寒。用于清热凉血。祛瘀、解渴、醒酒;巧用健脾开胃,养血生肌。加入适量的红枣、红豆,补气补血的效果更好。
红豆鲤鱼汤
材料:红豆100g,红枣4枚,干橘子1/4个,鲤鱼1条(约500g),生姜3片。
烹饪:将所有食材洗净浸泡,去红枣核、陈皮瓤;鲤鱼宰杀洗净,去脏去杂,入油锅炸至微黄,撒少许水。放入装有生姜的砂锅中,加水2500毫升(10碗),用武火煮沸,改文火2小时,加入适量盐。这个量可以供3~4人使用。
小贴士:鲤鱼被列为河里最好的鱼之一。它的肉鲜嫩可口,尤其是在二月和三月。中医认为有滋补、健胃、利尿、催乳的作用;现代营养分析表明,它的鱼味道好,主要是十多种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸、甘氨酸、组氨酸。
红豆可以滋补强身,健脾胃,利尿除湿。赤小豆煮鲤鱼,养脾胃,利湿除湿。在冷泉中饮用,符合中医认为的“春夏养阳”原则。