糖醋猪排怎么烧？
练习1编辑
糖醋排骨
糖醋排骨
1将500克汆水小排，煮30分钟。肉汤可以用来煮面，不要扔掉。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.取出，洗净控水待用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。
4.锅里放排骨和腌排骨的水(大胆放糖，三勺，别怕太多)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5.小火煨10分钟收汁，最后收汁时加一勺香醋，酸甜的味道就出来了。
6.撒上葱花芝麻和少许味精。[1]
糖醋排骨
糖醋排骨
练习2编辑
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料突兀。颜色是糖稀，不浓不淡，男女老少皆宜。因为味道比较平和，孩子很喜欢。在家做饭其实不像在餐厅那么讲究，只是又快又好吃。”
主料:猪排500克。
辅料植物油100 ml盐3 g料酒2汤匙香醋2汤匙。
酱油1大勺白糖'(黄糖)50g酱油1大勺鸡精1大勺红糖50g芝麻2g步
1.将排骨剁成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.拿油锅(可以多放一点油)。油八分热时，放入腌制好的排骨，炸至排骨变成棕色，取出，油留在锅里。
3.油锅微热，加入半碗清水和1汤匙香醋(如果有高汤更好)，烧开，加入白糖和红糖，小火煮至粘稠，煮的时候用筷子不停搅拌，防止糖粘锅。
4.换成中火，倒入排骨，让排骨均匀沾上糖醋汁。同时不断搅拌。加入1汤匙生抽和5g盐，翻炒，加入鸡精撒上芝麻，即可食用。
烹饪诀窍
这道菜的关键是煎排骨，不要太生也不要太焦，只需微微焦脆的骨头即可。糖浆一定要小火煮，不然会很苦。
练习3编辑
材料
猪排1公斤
辅料红薯粉25g白芝麻15g。
调料花生油盐10g酱油3大勺葱15g姜10g蒜10g料酒1大勺陈醋2大勺白糖1大勺花椒和半茶匙芝麻水。
步骤
1.先将洗好的排骨用酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
2.将糖醋汁与酱油、陈醋、糖、淀粉、水、盐混合待用，锅中加入六成油，将腌制好的排骨煎7至10分钟。
3.取出炸好的排骨，沥干油备用。锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。
5.快速翻炒至酱汁浓稠，裹好排骨，放入葱花，起锅装盘。