干海参怎么选？

传统的干海参是用草木灰和盐加工的，含有很多杂质，看起来很丑。随着保鲜技术和加工工艺的提高，海参的品种越来越多，有鲜海参、咸海参、干海参、水发海参等。火爆的海参市场和巨大的经济利益让一些不法商贩铤而走险，掺假假海参让消费者防不胜防。对于普通消费者来说，只能依靠感官来鉴别和挑选海参。

一般来说，外观为黑褐色、黄褐色，腹面平坦，管状物密集，体表无破损，是品质较好的海参。同时能闻到海鲜特有的鲜香味，无其他异味。

以下是几种海参的特点:

黄皮盐干海参

咸海参:外观呈黑色或棕灰色，体形饱满饱满，肉质厚而有弹性，背刺平直，切口整齐；具有海鲜特有的气味，无异味；透过身体看，没有杂质和盐粒。

丹干海参

淡干海参:外观呈深褐色、深灰色，色泽均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；身材饱满，背刺笔直，身体坚硬，肉厚，口中基本没有石灰外露。

轻干水和头发对比图

水发海参:外观黑褐色至黄褐色，体型完整，肉质鲜美。你有什么理由不能帮我吗？丁？哎？你想游泳吗？/p & gt；

挑选干海参是有技巧的。干海参怎么选？

第一，海参必须是干的，干海参容易变质，而且因为含有大量水分，价格其实要高很多；

第二，买干海参的时候，一定要选择干的。目前很多不法商贩在加工过程中添加大量的糖、胶甚至明矾来增加海参的重量。这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但由于人参极其饱满，色泽黑而美，对消费者具有很大的欺骗性。

第三，购买干海参时，不要盲目追求便宜的价格，要与干海参的水分发育速度进行综合比较。一斤好的干海参能出10斤掺水参，而一斤劣质的干参掺水后不超过5斤，甚至碎了，根本不能吃。