餐厅生意不好，如何补救？

第一，不要担心赚钱。越差越舍得花钱。很多餐馆老板一旦生意不好，就陷入恐慌，想着省钱降低成本，所以以次充好，会让你的店更快倒闭。

越是这样，你越应该冷静，服务好每一位顾客，多改进食材和口味，这样才能挽救每一位到店的顾客，甚至为你带来新的顾客。

第二，请消除不良的商业氛围。开什么样的店不重要。不要让顾客觉得你的店很冷清。有些顾客虽然没来过你的店，但是会根据你店里的人数来判断是否可以进店品鉴。比如冬天冷，夏天热，灯光昏暗，桌椅不整洁等等。，这些都是在向顾客传达，你的店里没有客人。那么，站在顾客的角度，你愿意在这样的店里消费吗？

第三，生意越差，越不能选择降价。生意不好的时候，很多餐厅会立马选择降价，却不知道这是一种让你的店很快破产的方式！为什么这么说？你的生意本身就不好，而你做降价活动，一是降低你的利润，二是在客户眼里，降价也可能降低你的质量。他们总觉得商家不会这么好心。所以生意不好的时候还是选择“保价”或者“涨价”比较好。同时在涨价的同时，生产更多有特色的菜品，提高菜品的品质。只有这样，顾客才能改善对你店的原有印象，更加好奇新菜好吃不好吃，忍不住进店品尝。

第四，让店铺有“明星产品”。这就涉及到前面说的门店管理是“多元化”还是“专业化”。对于餐饮店来说，多元化固然可以让店面重复，但也可以让店面看起来更普通，可以随便更换。作为餐厅，他们认为“专业”的店，嘴尖了会做得更好。毕竟他们专做这道菜。所以不妨改进以前的管理模式，明确自己要卖什么，让店铺有“明星产品”来刺激顾客的消费欲望，想看看店铺的旗舰产品到底有多好吃。

5.一家餐厅不应该靠节省来维持收支平衡。根据调查，与不成功的店主相比，成功的餐馆参加游学的次数是前者的两倍，花钱也是后者的两倍。成功的餐馆老板不太会省钱。他们总是希望顾客来店里吃得好，吃得舒服，所以他们尽力提高菜肴的质量，提供周到的服务。相对来说，这些方面也需要一些成本。