m9雪花牛肉是什么意思？

m9雪花牛肉是指牛肉等级为M9。M9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级根据肉色和脂肪分布分为M1到M12(主要是M4到M12)。

M9级牛排，雪花状的油花分布最均匀，口感最佳，是一种高级的澳洲牛排。而澳洲牛的肉味偏弱，M9水平在日本只能达到A3水平。

菜肴的起源

雪花牛肉起源于日和牛，国内也涌现出了一批自主品牌的“雪花牛肉”，如大连的龙雪黑牛、陕西的鲍芹、延边的奔富、北京的御香园、山东的伊利园、红安、秦昊等众多品牌。在江城市场2013，来自大连的黑牛肉是主要来源。从日本神户引进黑牛肉，与法国利木赞牛受精，然后移植到中国大连的福州牛进行三元杂交。

在国内外也被称为大理石牛肉。它存在于牛的不同部位，其分布密度、形状和肉质常作为等级。我们常见的“肥牛”也算是一种，选眼肉、上脑、外脊就更好了。这种牛肉清香鲜嫩，是一种中西合璧的高档牛肉，价格也比较贵。

普通牛肉中黄油本身的成分和这种雪花牛肉脂肪的结构有很大的不同，所以首先可以说它的脂肪酸含量很高。雪花牛肉含有大量我们身体需要的脂肪酸。而且随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量有所下降。超过30%的这类牛肉，其胆固醇含量仅相当于一个鸡蛋蛋黄中所含的胆固醇。

而且随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量降低了，那么雪花牛肉的胆固醇含量到底有多低呢？这种牛肉30%以上都有这种胆固醇含量，一公斤这种牛肉只相当于一个鸡蛋蛋黄所含的胆固醇。？

雪花牛肉虽然含有大量脂肪，但胆固醇含量低于普通牛肉。雪花牛肉的营养价值确实和普通牛肉有很大区别。

而且随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量降低了，那么雪花牛肉的胆固醇含量到底有多低呢？这种牛肉30%以上都有这种胆固醇含量，一公斤这种牛肉只相当于一个鸡蛋蛋黄所含的胆固醇。雪花牛肉虽然含有大量脂肪，但胆固醇含量低于普通牛肉。雪花牛肉的营养价值确实和普通牛肉有很大区别。