红烧排骨配什么菜好吃？

红烧排骨，家常菜。这道菜吃起来又香又咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都能吃。适用于气血两虚、阴虚患者；湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。

练习1:

食材:排骨或小排骨食材:姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨(28块)

练习:

1.锅中放入适量植物油，烧热，放入生姜、葱翻炒至香，然后将排骨放入锅中翻炒。

2.待肉变白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚刚淹没排骨的开水。

3.大火烧开后，小火炖20分钟左右。

4.排骨烧好后，根据盐量加入适量的盐，然后改火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做好了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨，可以加醋和白糖，白糖要多一些。

练习2:

配料:排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，肉桂，草果，丁香，香。

红烧排骨的制作

叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、生抽(老抽)。

练习:

红烧排骨

1.将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血，然后捞起洗净备用。姜切片，葱洗净打成结(3片左右)；

2.将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一糖，2.5或3油)，小火慢煎糖；

3.糖水变成棕色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料；

4.翻炒出香味，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；

5.大火烧开后，转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的葱和大香料；

6.用大火收集汁液。待汤汁变稠，加入味精，出锅即可。