宜春菜有什么特点？
清淡的菜主要有野菜、蘑菇汤；丰富的菜肴，如鹿肉、狍子、兔子甚至猫和鹌鹑，味道鲜美，值得品尝。整体消费水平不高，人均晚餐在20元左右。此外，受当地地理环境的影响，宜春人民创造了具有当地特色的美食和野味盛宴。
珍山野味宴是由宜春的特产铁雀、鄂毕、黄玉菇、黄花菜、猴头菇、野菜烹制而成的一套难得的独特风味宴席。整个宴席由一大块花排骨、六道凉菜、八道热菜和两道小吃组成，只有在宜春当地的高档餐厅才能吃到。
烤兔肉是山珍海味中又香又便宜的一道菜。宜春菜里的兔子还真不少，最有名的就是这种烤兔子。肉又嫩又香。宜春的景点和生活区有很多不错的餐馆。一般60块钱一个，够4-6个人吃。如果人少，也可以要一半。
狍子炖萝卜是宜春的地方特产。狍子肉本身营养丰富，但如果烹饪不当，味道会像动物一样，所以很少有人在家常菜中尝试。由于我是本地人，想吃狍子肉就经常去饭店。宜春的狍子红烧萝卜不仅味道鲜美，还具有补益气血的药用功能。50元左右有一大碗。虽然不便宜，但是这些功能值得一试！
花椒蕨菜炒肉丝，又称龙头菜、如意菜，因其嫩苗卷曲如拳，故又称拳头菜。是近年来逐渐被大家喜爱的一种野菜。吃的时候用开水焯一下，用清水泡一两天，一天换几次清水，加盐调味炒肉，有杀菌解毒的作用。宜春在大小餐厅都可以吃到，一盘20元左右。但脾胃虚寒者慎用，普通人不宜多食。
说到吃红烧猫肉，很多人谈猫色变，认为吃猫会不道德，会有报应。还有人称之为酸猫肉。其实宜春的特色菜里就有这么一种红烧猫肉，吃起来像兔子，吃起来也像兔子一样好吃。有些山蘑菇、木耳、野菜，除非事先约定，基本不能食用。宜春当地很多餐馆都有这道菜。有一个30元左右的锅，里面有半只猫。感兴趣的游客不妨一试。
黄花菜蘑菇汤黄花菜，又叫无愁姑娘，是一种多年生草本植物的花蕾。口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等营养成分。黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、明目的功效。常与黑木耳、香菇等蔬菜同煮，或做成汤，或与鸡蛋、鸡肉、肉类同炒。
然而，新鲜的黄花菜含有一种秋水仙碱物质。虽然无毒，但被胃肠道吸收，在体内氧化成双氯芬酸，毒性很大。所以吃饭的时候，不要一次吃太多。另外，由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下可以被削弱或消失，所以食用时，可以先将鲜黄花菜用开水焯一下，然后用清水浸泡2小时以上，再取出用清水洗净后再食用。宜春餐厅可以吃，一碗15元。
蜂蜜鹿肉鹿肉是一种高档野味，肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉丰富，可用来烹制多种菜肴。蜂蜜鹿肉是宜春的地方特产。鹿肉含有丰富的蛋白质、无机盐和一定量的维生素，容易被人体吸收。
中医认为，鹿肉具有补肾益气的功效，是肉类之首，对人体的血液循环系统和神经系统有很好的调节作用。伊春当地几乎每家餐馆都能吃到不同方式的鹿肉，比如烧烤、炖肉和红烧肉。平均下来45元左右一套。
人参石膏鸡汤人参石膏鸡汤是宜春的特产之一。因为当地野味丰富，人参肉桂等选料方便实惠，质量也容易保证。宜春的餐厅都可以试试，一碗25元。有清热去火的功效。
但喝这种汤时，萝卜不宜吃，以免影响人参的药效；另外，糖尿病患者不宜喝此汤。
炒鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素。它是一种极好的营养补充剂，被称为动物人参。《本草纲目》记载鹌鹑肉能改造五脏，益中气，保持元气，强筋骨，抗寒热，解暑。炒鹌鹑在宜春很有名，大小餐馆都有。平均10元左右一个，60元左右一个。
早年，野生鹌鹑是可以食用的。近年来，随着野生动物的过度捕杀，餐馆中的鹌鹑多为人工饲养，少数餐馆用飞龙代替鹌鹑。蜻蜓虽然在肉质和营养上优于鹌鹑，但已被列为国家保护动物，宜慎之又慎。
风味野菜长期在自然环境中生长繁殖，具有无污染的优点。伊春野菜具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。它们含有大量的脂肪、蛋白质、维生素A、B1、B2、C、D、E等矿物质和微量元素。
当地餐馆都可以吃到，一盘大概15元。目前野菜主要有黄花菜和蕨菜。对于没吃过的人来说，值得一试。