对卤肉饭做法的完整解释

五花肉、红洋葱、水煮蛋、青菜心、干蘑菇、虾、姜末、蒜末、酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和盐。

工作方法

1.将买来的五花肉洗净，焯水去除血沫。热烫时，可适当切成几大段，便于操作。焯水的五花肉要切块，切成小块，然后放在一边备用。

2、洋葱或红洋葱，洗净切碎。

3、准备几个煮鸡蛋，然后放在卤汁里一起煮，做成卤蛋。

4.炒锅倒入适量油，先爆香姜末和蒜末，再放入葱花继续炒至金黄色。此时加入五花肉丁翻炒至肉变白，再加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，不要太多，不要太多五花肉1-2cm，大火翻炒均匀。

6.汤烧开后，全部倒入砂锅，转小火慢炖。这时候别忘了加煮鸡蛋。炖的时间是两个小时。如果时间有限，至少炖一个小时。一小时后可以加盐。炖的时候要小火，汤汁不要太干。有果汁就好吃了~

7.最后放入米饭，倒入肉汁，再放上煮好的绿叶，切好红烧鸡蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再准备一盘蔬菜一起吃。