西葫芦蒸饺大全西葫芦蒸饺大全的做法

1.超级好吃的西葫芦蒸饺:中筋面粉300g，开水120g(占面粉的40%)，冷水90g(占面粉的30%)，西葫芦2个(约800g)，鸡蛋4个(约250g)，虾皮或虾皮30-50g。准备两个西葫芦(约800g)，洗净，鸡蛋四个，洗净的西葫芦切丝，然后加入8到10g盐。可以先用手抓，然后腌制半个小时。先把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅里放30克色拉油，开中火，油微热，倒入蛋液。像视频里那样，一边加热，一边打圈搅拌，不用等鸡蛋凝固。干海苔30 ~ 50g略切碎。将10 ~ 20g色拉油放入小锅中，将虾皮或虾皮稍微炒一下。这个时候西葫芦会沥出很多水分，尽可能的把西葫芦里面的水分挤出来。将虾皮和鸡蛋倒入西葫芦碗中，加入5-7克盐、20-30克色拉油、5-10克香油、3克鸡精、适量花椒粉或五香粉、适量葱花拌匀。你可以用自己的方式包饺子。10g左右的娇子皮包比较适合做馅。抽屉上放开水，大火，烧开后蒸8-10分钟。

2、西葫芦蒸饺:老西葫芦、韭菜、虾皮、面粉、盐、五香粉、油。适量普通面粉，加入热水，用筷子搅拌。搅拌成大团，用手揉成面团。把揉好的面团盖上或者用保鲜膜包起来。西葫芦洗净，纵向切开，刮掉籽浆，用刮刀刮成细丝。在西葫芦丝中加入少许盐，搅拌均匀，使其腌出水分。此时将韭菜洗净，切成细片。将虾用热水焯一下，洗净，用漏勺捞出。将西葫芦切丝挑出水分，挤出水分，用刀压碎，将韭菜和西葫芦馅混合，加入少量盐、五香粉和油，混合均匀，加入虾皮包裹蒸饺。将蒸锅用水烧开，用湿衣服将布铺在蒸锅内，放入裹好的饺子火中蒸约12分钟。

3.西葫芦鸡蛋蒸饺(减脂):西葫芦3个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、虾仁8只、蚝油3汤匙、香油(麻油)适量、盐少许。胡萝卜和西葫芦擦干净，用少许盐(水)腌制，鸡蛋煎熟，虾仁剁碎。胡萝卜可以晒干，放在热油里炸，哪个更香，哪个不香。将所有材料放在一起，加入蚝油、盐和香油，搅拌均匀。包饺子。锅上放热水，蒸熟。五到八分钟。