竹笋和芦笋是头发吗？

发菜有菠菜、茄子、韭菜、竹笋、南瓜、生菜等。发制品是刺激性蛋白质，脂肪含量高的食物。食用容易诱发或加重某些疾病的食物。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。

竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

绿豆芽(生菜)含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅和膳食纤维，因此能促进骨骼、头发和皮肤的发育，有助于人体生长。吃多了容易上火，对视力有影响。绿竹笋的茎叶中含有莴笋，味苦，温度高，干而苦，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，有镇痛催眠作用。