陕西肉末的正宗做法

1.准备好需要的食材。

2.五花肉洗净，切成2厘米的方块。

3.热锅，加油。油温热后，放入姜片和五花肉，翻炒至肉出油。依次加入料酒、八角、桂皮、香叶、葱白。翻炒均匀，然后倒入酱油(不要太多)。最后倒入老陈醋，一定要多，基本能盖住肉面。

4.十分钟后，当汤差不多干了，倒入辣椒粉。根据个人口味加入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。

5.等到锅内温度不高再装盘。一锅正宗的陕西臊子就做好了。想吃什么就拿什么，可以配馒头吃，可以做面食，可以做干拌汤面。和饭一起吃，是一种神仙般的感觉。

蝎子简介

洗发水，就是吃面的时候倒在面上的卤水。陕西人一般都说丢人，但不说是卤。

岐山臊子面岐山臊子面历史悠久，在清代就已经非常有名了。以薄、软、有光泽、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著称。它是由精制白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗和其他调料制成的。

逢年过节吃肉末面是陕西人必不可少的食物，尤其是过年的时候。家家都要做肉末面，不仅是给自己，也是给亲朋好友。如果不给亲戚朋友吃肉末面，哪怕是一顿丰盛的饭菜也会让人觉得美中不足。但是想吃肉末面，不仅要煮好吃的底菜拌面，还要有肉末。