烧青茄子的做法，如何吃好青茄子，烧青茄子。

把青茄子切成条状，不要太大，这样很容易煮出味道。

将红辣椒切成条状，辣的或甜的。

锅里放适量的油，正常的炒菜量就可以了。油微热，关小火，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入葱姜翻炒。

倒入番茄条翻炒至微微变色，但不是很软。加入彩椒，稍微翻炒一下。

加点糖和酱油，不要太多，嘴弱的人也放不下，因为已经有豆瓣酱了。

倒入所有蒜片，翻炒加少许水，不要太多，锅底下一层浅即可。盖上盖子炖5分钟。

最后尝一下味道，勾芡(不勾芡的话更差，不过还好)。如果觉得淡，就放盐。通常没有必要。我只放了豆瓣酱和一点生抽，很入味。