用酒泡桃子有什么功效和作用?
五指桃泡出的酒也有很好的保健作用。但用五指桃泡酒要特别注意选料。泡酒用的五指桃最好选择生长期在三年以上的。如果只选择一两年生长期的五指桃,功效不好,泡酒效果也不好。
酿造方法
(1)酿造五指毛桃甜酒的原料配方比例(重量百分比):糯米48-58甜酒0.55-0.75 30-45度米酒15-20五指毛桃浸泡液25-32。
(2)中药浸泡液的原料配方比例(重量百分比):红曲1.8 ~ 2,人参5 0.38 ~ 0,黄精65 1.2 ~ 1.5陈皮0.38 ~ 0,菊花65 0.68 ~ 0,大枣9 1.82。
五指毛桃酒的酿造工艺步骤如下(原料配比均为重量百分比):
(1)将洗净的42-48个五指毛桃根片放入蒸汽机中蒸1-2小时,用吹风机吹干1.5-2小时和5小时,粉碎,用45-60度的米酒浸泡40-60天,去渣,得五指毛桃提取物;
(2)按上述(1)中酿造五指毛桃甜酒的原料配方比例(重量百分比),将糯米用清水浸泡24小时,蒸熟,摊平,倒米,待温度降至65438±08℃~ 20℃时,拌入0.55 ~ 0.75的甜酒曲粉,放入酿造罐中,34 ~ 38小时后开始。
(3)按上述(2)中中药浸泡液的原料配方比例(重量百分比),加入红曲1.8 ~ 2.5,人参0.38 ~ 0.65,黄精1.2 ~ 1.5,陈皮0.38 ~ 0.65,菊花0.68。
(4)五指毛桃甜酒70-80份和20?0 ~ 30,放入几个瓦罐中,用炭火煮40 ~ 60小时。