燕麦麸的功效

1.麦麸的功效与作用:(1)改善便秘麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养素。

2.适当食用可增加食物中的纤维含量，改善便秘，促进脂肪和氮的排泄，对临床常见的纤维缺乏症的防治具有重要意义。

3.(2)降血糖麸皮膳食纤维也具有良好的降血糖作用。近年来，美国、日本等国家高度重视糖尿病患者的增加，增加膳食纤维摄入是抑制糖尿病的对策之一。

4.麦麸中的膳食纤维可以抑制餐后血糖的升高。其机理是膳食纤维增加了肠液的粘度，阻碍了葡萄糖的扩散，从而减缓了葡萄糖的吸收，降低了血糖含量。

5.(3)降低胆固醇麦麸含有高纤维成分。食用含麦麸的制品可摄入高纤维成分，可减少粪便中类固醇的排泄。胆固醇在人体内的主要边界代谢过程是通过粪便排泄，因此可以降低血清胆固醇，减缓动脉粥样硬化的形成。

6.(4)促进生长麦麸中所含的B族维生素在体内具有多种功能，也是食物正常代谢中不可缺少的营养物质。

7.麦麸含有丰富的氨基酸和微量元素。

8.这些对于孩子的成长发育都是非常重要的。

9.(5)癌症预防研究发现，富含麦麸的饮食可以降低绝经前女性的雌激素含量，从而降低患乳腺癌的风险。

10.它还可以帮助预防结肠癌和直肠癌。

11.【6】抗衰老麦麸含有丰富的维生素E和B族维生素，维生素E也叫抗不育维生素或生育酚。

12.维生素E与动物的生殖功能有关。它是防止不孕不育和人体细胞衰老的营养物质，还可以抗癌。

13.麦麸的做法:(1)配料:面粉2杯，麦麸1杯。

14.(2)辅料:酵母半茶匙，温水适量。

15.(3)将麦麸放入面粉中，搅拌均匀。

16.(4)加入酵母，搅拌均匀。

17.(5)用适量温水将面团揉匀，静置10分钟，分成4份。

18.【6】揉成团放在布上，静置40分钟，然后蒸25分钟。