桐乡美食
桐乡美食有榨菜、乌镇手工酱、臭豆腐干、乌镇青团、乌镇红焖羊肉等。
1.榨菜:榨菜是桐乡重要的特产之一,是茎用榨菜的加工品,富含蛋白质、维生素C、糖、磷、钙、铁等物质。
2.乌镇手工酱:中国是酱油生产起源最早的国家,有两千多年的历史,都是自然发酵酿造。
3、臭豆干:全国各地都有臭豆干,但乌镇的臭豆干风味独特。用上好的豆腐干酿造20小时以上,不使用任何化学制剂,只用传统老卤,无异味,香味纯正。
4.乌镇团子:是用嫩艾草、麻瓜草揉成糯米粉做成的,过去乌镇人用来扫墓祭祖,现在更需要品尝新鲜事物,团子作为祭品的功能已经逐渐弱化。青团流传了一百多年,一般没有馅儿。在过去的几年里,出现了许多种甜咸馅的绿球,如猪油玫瑰绿球、黑海洋脆绿球、鲜肉绿球等。,但最受欢迎的仍然是纯绿的球,颜色自然,可能最能体现春天的纯净气息。
5.乌镇红焖羊肉:乌镇红焖羊肉选料非常讲究。一定是用当年的“华克羊”,也就是小湖羊做的。这种羊肉肉质细嫩,脂肪多,皮薄如奶油。是乌镇冬季不可或缺的进补菜。民间有句话叫“一冬羊肉胜过几斤人参”。乌镇红焖羊肉的选择很有讲究。一定是用当年的“花山羊”,也就是年轻的湖羊做的。这种羊肉肉嫩肥,皮嫩滑。调味品一般是萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、生姜等。必须先用大火煮,再用文火。热量取决于燃烧器的灵活性。