野生蘑菇的营养价值很高，那么野生蘑菇应该怎么做才最好吃呢？

松茸用清水浸泡，浸泡时放些盐。小心拿着它们，因为松蘑非常易碎。将鸡洗净剁碎，放入炒锅，放入清油，放入少许辣椒、姜片、大葱，略炒，放入鸡块翻炒，喷料酒和少许白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下饭神器。将姜、蒜和小米椒切碎。牛肝菌洗净切片，锅里放油，姜蒜小米椒煸炒，牛肝菌放锅里煸炒，加点盐，一把韭菜，为锅增色。

干香菇炒饭种类很多，价格也比较贵。其他种类可以和火腿、培根一起炒，也可以做成火锅。一般以鸡肉或排骨炖汤为底料。加入野生蘑菇后，煮沸15至20分钟即可食用。吃之前可以喝汤，很好喝，然后用水冲就很好喝了。

又到了云南吃蘑菇的时候了。喜欢约几个朋友去山上采蘑菇。在山里，我能找到很多种蘑菇，比如青霉菌、乳菇、牛干菌、黄丝、鸡油等等。我们喜欢一起炒各种蘑菇。荔枝菌在荔枝成熟的时候就存在了，第一个最好吃最贵。广州增城的荔枝木耳200-300斤。乳菇、雪莲、毛茛、红牛肝、黄沾帽、泥盆花、平菇、羊眼(当地称之)、兔孢子、花椒、灰葡萄孢、麻鸡、金雀花、干巴菇、蒜巴都是我们当地的叫法。

小米炒牛肝菌，姜蒜和小米椒切碎。牛肝菌洗净切片，锅里放油，姜蒜小米椒煸炒，牛肝菌放锅里煸炒，加点盐，一把韭菜，为锅增色。冷杉菌营养价值高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、维生素B1、B2、维生素C等元素。口感绵软，酥脆，香味浓郁。