叉烧肉怎么腌制比较好吃？

说起广东蜜汁叉烧，在广东是大人小孩都爱吃的一种烤肉美食。叉烧肉之所以受到人们的喜爱，是因为叉烧肉加蜂蜜汁，酥脆咸鲜，嚼在嘴里略带甜味，让很多人说吃了之后难以忘怀。但是有些人做叉烧肉做的不满意，就会担心叉烧肉卖不出去。下面我们来看看广东蜜汁叉烧怎么做。

1，叉烧要咸要香。要做好叉烧肉的美味，首先要品尝，重点是它的腌制。制作方法正确，腌制时间要合适，时间不够入味，时间太久肉不新鲜。叉烧微甜不浓，刚好配咸的味道。如此美味的食物怎能不打动顾客？所以广东蜜汁叉烧的味道总是让人无法满足。

2.胖叉好吃还是细叉好吃？叉烧的选择也要注意。我们应该选择肥瘦相间的肉，而不是太肥或太瘦的肉。如果你选择的肉太肥，会让叉烧吃起来太油腻，如果太瘦，可能会让人觉得都是瘦肉做的，或者叉烧煮熟后看起来太干太硬。

3.不要把叉烧肉煮得太老。

叉烧口感要脆，肉不要太老。选择鲜嫩的猪肉。而且要注意烧的过程，火候不要太猛太大，不要像烤鸭那么烫，这样叉烧肯定会太干。火候要控制的恰到好处，不能太大也不能太小。太大的热量容易烧糊，让叉烧的酥脆感消失。如果热量太低，就烧不出那么好吃的东西。

4、叉烧要好看，就要红润。蜜汁叉烧好吃，好看，红润润泽，让人一看就喜欢。然后一定要足够有光泽，外观要看起来很好吃，让人垂涎三尺，当然更吸引人。反而有人做叉烧，又黑又干，让人没胃口。

综上所述，广东蜜汁叉烧肥瘦相间，咸中带香，嫩中带嫩，又好看又红又润，那么你的叉烧就很成功，可以赢得很多顾客的青睐，不用担心卖不出去。