牛腱和牛腩有什么区别

区别有：1.价格不同；2烹饪方式不同；3.肉质不同。

1、牛腱子的价格相比于牛腩来说，它的价格比较贵一些；2、牛腩适合炖，牛腱适合做酱牛肉；3、牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉，牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低；牛腩指的是牛身上带有筋、肉、油花的肉块。是一种靠近牛肋处的松软肌肉，牛身上的很多部位都叫作牛腩。

买牛肉的时候我们要看准颜色，尽量挑选有光泽均匀的牛肉，先摸下肉的表面，选择不黏手的新鲜牛肉，再选牛肉横切面没有水分溢出的优质牛肉。