自己做酱什么调料好吃？也就是除了盐水放酱什么更好吃？

排骨酱

材料

成分:骨头

辅料:料酒、香叶、大料、花椒、桂皮、茴香、姜、蒜、糖、豆瓣酱、酱油、生抽。

工作方法

1.准备一块骨头，可以是棒骨、腔骨、脊椎。棒骨吸骨髓，腔骨棘啃肉。但是记住，它至少要有2公斤重，没有什么不值得麻烦的东西就没有足够的食物。

2、沸水焯一下，去血水，捞出用温水洗去浮沫。

3、锅中热油冷却，下排骨翻炒，少许料酒和酱油，白糖，翻炒出糖色。

4.准备调料包:大料2个、花椒1茶匙、桂皮1片、生姜4片、香叶2片、茴香1茶匙(约3g)、白糖2瓣、蒜、葱30-40g；东北豆瓣酱；1汤匙生抽，1汤匙生抽。

5、肉和调料放入电压力锅，加入2小碗热水。将时间设置为25分钟。如果没有高压锅，慢慢炖，味道会更好，当然时间会更长，至少要炖1个小时的肉。

6、25分钟后，打开电压力锅，骨肉分离。把所有东西倒回铁锅里，在火上收汁。

7、出锅，看起来很诱人，淡淡的酱，吃吧~