你想用大火还是小火煎牛仔骨？

1，牛仔骨解冻，表面水分被厨房纸巾吸收。

2、放出烟、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒，抓匀，腌制至少半小时。

3.在煎锅里放黄油。

4.将牛骨放入大火中，两面煎2分钟。

5、牛仔骨，放蒜片，油菜，胡萝卜，少许盐。

6、摆盘，牛骨上撒黑胡椒，旁边放蔬菜即可享用。

注意事项:

1，牛仔骨要选脂肪像雪纹一样均匀分布的，这样在煎的过程中油会均匀渗透到瘦肉里，口感不肥不腻，不干涩，鲜嫩多汁。

2.韩式烤肉酱一般都含有梨汁，可以让肉质更甜更嫩；如果用自制的烤肉酱食材，记得加两勺鲜榨梨汁，拌匀后再用。

3.牛仔骨提前一晚腌制，既能充分入味，第二天制作时也能节省时间。

4.等到锅底加热到很烫的时候再把牛仔骨放进去，这样就可以把鲜美的肉汁密封在肉里，口感也足够爽滑。