萝卜叶怎么腌制？

先把拔下来的或者买回来的萝卜缨放在阳台上晾一晚上，第二天再清洗。然后一个一个绑起来。把它放在绳子或栏杆上晾干水分。我从下午一直晾到第二天早上，也差不多干了。就这样把水完全擦干。尽可能多的把它们切碎。

全部切好后，摊开晾干一天，晾干里面的水分。萝卜丝干了，但是天天下雨，所以看起来还是湿的。根据天气预报，将有几天的降雨，所以我不得不腌制它们。将一部分萝卜缨放入大锅中，撒上盐，盐的比例为10: 1，10斤蔬菜1斤盐。

下一步是非常重要的一步。用手揉搓萝卜菜，像揉面一样把水揉出来，这样腌制的咸菜放久了也不会变质。然后把水挤干。如果你有纱布，就用纱布。如果没有，就像我一样用手捏。

把水挤干，放到一个大碗里。加入切碎的姜、蒜和辣椒，全部切碎，混合均匀，放入无水无油的玻璃罐中。撒上酱油或盐，拌匀。腌制一个星期就可以吃了。

萝卜缨又名萝卜叶，具有润肠通便、润肺止咳、美容养颜、保护视力等一系列相关功能。在临床上，通过沸水或煮口服萝卜缨，可以提高体质，有利于治疗疾病和症状。

比如有利于胃液的分泌，促进胃肠蠕动和消化，可以有效治疗便秘等症状，因为萝卜缨中含有非常丰富的纤维素。