餐厅卖的糖醋排骨怎么做？

2.将排骨剁成5厘米左右的长度，洗净血水。

3、锅中加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯水血水，捞出控水备用。

4.排骨冷却后用淀粉包裹，让淀粉均匀包裹排骨备用。

5、锅内放入30克色拉油，大火将油烧至七成热，放入裹有淀粉的排骨，炸至金黄色时捞出。

6.从干净的锅里取10g油，油温加热至七成时，加入10g番茄酱，炒出香味，加入10g清水，5g盐，10g白糖，5g花椒，10g白醋，3g味精。

7.当汤变浓时，加入炸好的排骨。

8.加入少许油继续翻炒。撒上熟芝麻，翻炒片刻。