敖玉的正确方法

1.鲫鱼去头、腮、肠，用清水洗净。

2.将酱油、糖、醋、料酒、面酱、盐倒入碗中，拌匀。

3.将鲫鱼均匀的裹上面粉，放入油锅炸至双面金黄，取出待用。

4.锅里烧油，锅里放入大料、葱、姜、蒜，放入炸好的鲫鱼。

5、倒入酱汁，加入适量的水，盖上盖子。煮到汤汁少了，正宗的代县水煮鱼就可以吃了。