高压锅炖月子鸡的做法

高压锅炖鸡汤好吃又快。高压锅炖鸡一般需要20-30分钟左右。我们推荐两种高压锅炖鸡汤的方法:

一、党参红枣乌鸡汤

材料:

香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜、乌骨鸡。

练习:

1.将一大锅水烧开，放入乌鸡，抄至断。估计需要3-4分钟左右。不要煮太久。

2.取出乌鸡，倒水。

3.高压锅加水，将泡好的党参和香菇倒入锅中，因为乌鸡本身没有油。为了让鸡肉更脆，可以加少量色拉油或者猪油，但是现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

4.盖上高压锅，加热至高压锅开始冒蒸汽，然后关小火炖30分钟。

5.放入汤锅中，加入鸡精和胡椒粉，再次煮沸，这样上桌后不会很快就凉了。记住冬天的汤一定要放在汤锅里保温。

6.撒上葱花即可食用。香气四溢。真的很诱人。

二、老母鸡汤

材料:

老母鸡300克，山药250克，姜，葱，香油少许，胡椒粉少许。

练习:

1.老母鸡洗净，剁碎。将山药去皮，切成厚片。生姜切片，洋葱切段。

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一起放入高压锅中，加入适量的水(水至少不能完全碰到鸡肉，喜欢喝汤的可以多加一点水)，然后滴几滴香油，加入少许胡椒粉，扣上锅盖，高压锅蒸熟后关小火20分钟。

3.高压锅内空气耗尽后，打开锅盖，加入适量盐，撒上葱花。

小贴士:

1.老母鸡的肉比较硬，放在高压锅里更容易腐烂。如果用砂锅的话，至少要两个小时，但是很多人都说砂锅里的汤更香，但是我的舌头没有分开。用高压锅可以省更多的气！

2.在鸡汤中加入少许胡椒粉和几滴香油，可以大大改善汤的味道。我舌头尝过这个，比没加的汤香多了！

3.剥山药皮的时候小心被它的粘液挠痒痒，可以戴手套；也可以将山药洗净切段，用开水浸泡半小时，然后取出去皮；如果万一使其粘液出现瘙痒，可以将手放入醋中5分钟，然后放在火上烤一会，可以缓解手指瘙痒的症状；切好的山药如果不马上煮熟会变黑。你可以把它泡在水里，防止它变黑。