冷猪肉可以做香肠吗？

四川香肠

四川香肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多事情来问候亲戚朋友。今天，我给大家介绍一下水水。

材料

上好的猪肉、辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐。

工作方法

1.用上好的猪肉(肥瘦比为1: 2)，加入胡椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例混合在一起，腌制2-3小时。

2.将腌制好的肉放入洗净的肠衣中，填满后每隔20厘米左右用一个串栓。最后用竹签在肠外侧等距离打洞，以释放肠内空气。

3.把刚装好的香肠放在通风处晾干约1周，晾干多余的水分。

4.最后把干香肠挂在密封的环境里熏一天。

技巧

食用方法

1.洗净煮熟后，加入调料蒸熟，翻炒，烘烤。

2.最常见的吃法:将香肠洗净煮熟。冷却后斜切成片，不加任何调料。这种原味才是最正宗的四川腊肉。