如何做出简单又好吃的家常菜？

(1)鸡肉风味浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，口感灵活，咀嚼性强。非常好吃。(2)配料:全鸡1，低度白酒300毫升，酱油150毫升，花生油100毫升，生姜。

(3)做法:将一整只鸡清洗干净。去掉鸡的头和屁股。然后将清洗干净的整鸡放入砂锅中。倒入300毫升低度白酒，然后倒入150毫升酱油，100毫升花生油，最后加入几片生姜。然后盖上盖子，大火煮开。再把火调小一点，隔几分钟调一下。这样可以防止它粘锅。保证每一面都煮的均匀，颜色好看。你也可以用勺子将酱汁浇在鸡肉上。煮25分钟左右，然后用筷子试试。你可以很容易地插入证明它是熟的。然后拿出来放在案板上，看着就有食欲了。稍微冷却，切成小块。把它放在盘子里。在刚煮好的鸡肉上浇点酱，撒点香菜粉装饰一下。

2、京酱肉丝。

(1)好看又好吃！和嫩肉丝一起吃嘴里浓郁的酱料，回味无穷。(2)食材:里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、1蛋清、少许淀粉、豆腐皮一块、胡萝卜、小葱、甜面酱、生抽、白糖、蒜末、姜末。

(3)做法:先将里脊肉切成薄片，再切成丝，放入碗中。将肉腌好，加入1汤匙料酒，加入适量盐、胡椒粉、1蛋清和少许淀粉，拌匀。腌制20分钟。再做蕾丝，准备一张豆腐皮，然后先把胡萝卜切成块，再切成丝。铺在豆腐皮的上面。然后放入韭菜卷起来，留一点豆腐皮。然后斜着切成段。把它放在盘子里。然后拌好酱料，把甜面酱加入碗中，再倒入1大勺料酒，1大勺生抽，半勺老抽，1大勺糖，再倒入少许凉开水，搅拌均匀备用。肉已经腌好了，锅里多放点油，热一下炸一下。翻炒至变白成熟。煎好后倒掉。将油倒入锅中，加入蒜末，在姜末煸炒。翻炒至香，倒入炒好的肉丝，肉丝翻炒均匀，倒入调好的汁，翻炒均匀。用北京酱炒肉丝，放在盘子中间。然后这道美味的北京酱肉丝就做好了。