脆皮花生的简易制作方法

脆皮花生的正确做法是什么？又香又脆，好吃的时候不软。今天我就来教大家怎么做又香又脆又香又不软的蛋酥花生。先提前准备好250g的花生，加入不盖花生的水，将花生浸泡10min。这使得花生更脆，更不容易松动。花生种类不限，也可以根据自己的口味选择。选花生的时候一定要选新的，不是以前的花生，要选圆的，不发霉的，不黑的，不发霉的花生。

10分钟后，花生明显软肿。抓取并清洗花生，去除过多的灰尘和残渣。将清洗干净的花生倒入小窝中晾干表面。如果实在等不及，可以用厨房纸擦拭花生表面，或者直接用吹风机吹干。如果水不干，花生非常容易脱盐。这一步非常重要。然后把花生放在碗里，打碎鸡蛋，用筷子把生鸡蛋和花生拌在一起。在这里搅拌一会儿，让每颗花生都沾满蛋汁。加入生鸡蛋，既提高了香气，又有膨松的实际效果，千层酥酥脆不易特别硬。

加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、糖和辣椒面。不能吃辣，可以放盐。这种调味品不是固定的成分，可以根据需要添加。在添加这种调味品的时候，因为有助于理解，所以尽量把它们保持在较低的水平。然后分几次加入面粉。你应该在这里涂面粉。炸花生米香脆，不，更美味。即使第一次加面粉后，花生还是黏糊糊的。再加入面粉，再次搅拌均匀。粘粘的花生一定要分开。多餐面粉加少量的好处是消耗不多。第二次加面粉后，花生不粘了，被面粉均匀覆盖。

然后用一个缝隙比较大的过滤锅把不需要的面粉过滤掉，然后放入干燥洗净的盘子里待用。如果你发现一个面汤，不炒就拿出来。危害花生的口感和香味。过筛后保存花生。提前准备炒的时候，在锅里倒很多油，先用大火油加热到五成。也就是木筷子一放进锅里，就形成了密密麻麻的气泡。然后降低热值，倒入花生。花生放入锅内后不必立即移动。炒到10秒后，用小勺轻轻按压，使花生受热时均匀分布。

全程用最少的热量油炸，让花生炸的彻底，酥脆。如果热值很高，花生的外面非常容易点燃，但是里面是生的。中间别忘了隔几分钟翻一翻，这样花生受热就对称了。煎至表皮金黄。如果抓不住，就炒6到7分钟，然后拿出来晾凉品尝。如果很脆，就从锅里拿出来炸。不要吹掉它。把花生炒到金黄酥脆，就可以煮了。花生中不需要的植物油最好用吸油纸提取。脆皮花生香脆营养丰富，生鸡蛋的香气比乙醇花生的香气更好。