谁知道1000克吐司模具做白吐司面包的配方？

吐司:300g高面粉糖38酵母7全蛋70面包改良剂2水160黄油60盐2.5。

揉面和前面的面包一样。JMS看看贵妃面包和黑胡椒就明白揉面方法了

1.给吐司盒上油，甚至是盒盖。

2，这张图已经发酵了，哎。。。没拍到，大家抱歉~

先说一下具体方法:把吐司面团分成三组，称好，重量相同。擀成条状，里面铺上葡萄干，从下往上搓，放入吐司模具，用手背按压，压出空气，重复另外两个面团球，盖上盖子，放入烤箱，放一碗热水，烤箱调到25度开始醒发面团。吐司盒7分满的时候就OK了，如图~

3、170度35分钟，我的烤箱比较大，一般要烤45分钟~盖子不能开一半，所以JMS要掌握好自己烤箱的性能。

4.盖子打开后，刚刚好，没有跳出来。。。多漂亮的长方形啊

5、倒出来，上面的黑点还不错，是葡萄干。

6.看里面的组织很精致，但是我忘记拍图了~ ~

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