为什么红烧鸡翅要放糖而不是好吃的？辣鸡翅好吃还是红烧鸡翅好吃。有这两种鸡翅吗

红烧鸡翅:

食材:鸡翅一袋(最好的翅，如果用的是整只翅，翅根、翅中、翅尖要分开)。将鸡翅用水焯一下。

调料:姜片，洋葱片，干辣椒，花椒，八角，大蒜也可以加入。

练习:

1.将所有调料(除小葱外)打碎，放入调料包，油锅放入一两白糖，翻炒至白糖融化——气泡——气泡消退——白糖变金黄色，放入洗净的鸡翅。中火翻炒，直到每个鸡翅都变成漂亮的金黄色。

2.放点热水(千万不要放冷水，因为加热过的肉会突然变冷，表皮会收缩，很难煮出味道)。刚好够淹没鸡翅的水。

3.加入调料包和洋葱片，一勺酱油和一勺盐。酱油不要放太多，因为炸的糖色就够了，酱油放多了会掩盖鸡翅本身的味道。

4.中火炖鸡翅，汤变少时改火勾芡汁，以不燥为准。

如何制作辣鸡翅:

制作配料

鸡翅200克，辣椒油20克，香油和酱油15克，糖、精盐、味精各适量，葱花少许。生产流程1。将鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，取出，放凉，切块，放入盘中。

2.将葱花、辣椒油、香油、酱油、糖、精盐、味精放入碗中，拌匀，淋在鸡翅上拌匀。