山樱桃果酱的方法，怎么做山樱桃果酱好吃，山樱桃

佐料

野生樱桃

500克

佐料

精制白糖

250克

步骤

1.将野樱桃用淡盐水浸泡20分钟，然后洗净沥干。

2.樱桃去核后，加糖腌制过夜，沉淀出大量汁液。

3.将所有的樱桃脯和果汁倒入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。

4.当它有点稠的时候，转小火继续煮。

5.等完全软烂了，关火，用搅拌棒打。

6.再火一次，关火，至粘稠状，呈果酱状。

7.将瓶子煮沸消毒，轻轻烫一下瓶盖，擦干水。

8.趁热把煮好的果酱装瓶，盖上盖子，倒着放凉。

9.把它冷藏起来。

技巧

1.樱桃用糖保存过夜，有利于果胶沉淀。

2.因为野樱桃有一定的酸度，所以糖的消耗比为1:2。如果是正常的樱桃，1/3的耗糖量就够了。糖放的少了就不好吃了，还会缩短存放时间。

3.果酱成品适合挂铲，有的喜欢带汤，看个人喜好。

4.如果是甜樱桃，就需要加入柠檬汁来调节口味和保存。

5.这里樱桃的食用量是去核后的净重。

6.每次取果酱时，使用干净消毒的勺子。